甘草九製陳皮（涼果）

美食達人@恬蘿姑娘

菜式簡介
　　之前不是教大家做過陳皮嘛，然後很多人留言問我是不是就是街上賣的那種九製陳皮，那可不是的，上次做的陳皮是中藥陳皮，泡水或者是炖肉用的，既然大家問起來了，那我索性好人做到底，今天給大家一個九製陳皮的配方吧~
　　九製陳皮是一種涼果類點心，主要就是陳皮和甘草，比較清肺化食，馬上也要過年了吃了大魚大肉不消化的可以多吃點這個哦，酸酸甜甜很好吃！
　　甘草性平，不用擔心冬天吃會傷元氣哦~

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝腌; 耗時數天; 難度高級

主材料: 幹陳皮350克; 甘草25克; 清水500克

輔助料: 砂糖100克; 食鹽20克

甘草九製陳皮（涼果）的做法步驟

第一步：首先就是幹陳皮脫苦，幹陳皮用冷水泡一夜，換水沖洗四五次

第二步：然後在鍋裏面快速焯水4分鍾，取出來冷水漂洗四五次

第三步：然後放到陰涼的地方陰幹，不要特別幹，還有點微微軟即可

第四步：然後就是煮漿：500g清水加25g甘草煮十五分鍾以上，液體收縮成爲原來的三分之一，關火浸泡一個小時以上

第五步：泡好的料液濾出來甘草放到一邊曬幹，小火繼續熬煮，放進去20g食鹽

第六步：加入100g砂糖

第七步：然後把陰幹的陳皮泡進料液裏面去，泡一夜

第八步：第二天撈出來放到太陽底下曬，曬到半幹之後繼續浸泡，直到吸收所有料液爲止，然後曬到半幹

第九步：這時候把煮過並且曬幹的甘草放進料理機

第十步：打成粉末

第十一步：然後曬到半幹的陳皮放進面包機內桶裏面

第十二步：並且加入陳皮粉末

第十三步：面包機開始一個翻炒幹貨程序即可！

甘草九製陳皮（涼果）做法技巧/竅門/補充說明：

因爲沒有加入硬化劑（石灰），所以一定要曬到快全都幹的時候才能放進面包機，不然就會攪拌成漿糊狀態的……

菜譜標簽：老人家常菜冬季食譜下午茶小吃重陽節

相關食材：甘草陳皮

養生食療：消化不良哮喘過敏

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