南瓜子酥糖
菜式簡介
這一堆南瓜子攢了許久,就計劃留著做這酥糖,只是想做的東西太多,總是把它忘記。
這樣的酥糖做起來很簡單,也不費時。用花生折騰過N種版本,還沒試過南瓜子。做這樣的酥糖,心裏總是會揣著些擔心。因爲這鍋身子骨單薄,不能持續保溫。在這樣的冷天,一熄火糖就會很快凝固,往往搞得人手忙腳亂失掉章法。
事前想了種種方式,盡量讓拌糖的時候溫度不流失,終究還是棋差了一著。一番折騰,總算是成了形。雖然暗自感歎,好險!但是,好像已經感覺到了些許門竅,下一次,或許會更好吧?
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 南瓜子仁180克
- 白芝麻12克
- 麥芽糖38克
- 細砂糖30克
- 水24克
- 鹽0·7克
- 黃油3克
南瓜子酥糖的做法步驟
南瓜子酥糖做法技巧/竅門/補充說明:
熄火後需快速倒入堅果並迅速拌勻,以防糖冷卻不能成型。
切塊大小可隨自己喜好隨意變化。
菜譜標簽:烘焙