蒜蓉手撕茄子

美食達人@juju菊娜

蒜蓉手撕茄子封面圖

菜式簡介
　　雖然現在是冷冷的冬天，炎熱的夏天早已離我們遠去，但對涼拌菜的熱情依然不減~~因爲~~···簡單嘛~哈哈~家人都愛吃茄子，可茄子太吸油了，油分高的食物我們都盡量少吃~~所以茄子一般都是涼拌的，少油，健康還好吃~~

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 秋茄5個; 蒜5瓣; 小米椒2個; 蔥少許

輔助料: 生抽1湯匙; 香醋2/1湯匙; 白糖2克; 鹽1克

蒜蓉手撕茄子的做法步驟

第一步：材料准備好

蒜蓉手撕茄子的做法步驟圖（一）

第二步：茄子洗淨切段，放入蒸鍋蒸熟後拿出放涼（大火蒸10分鍾左右）

蒜蓉手撕茄子的做法步驟圖（二）

第三步：蔥白蔥綠分別切碎，蒜、辣椒切沫

蒜蓉手撕茄子的做法步驟圖（三）

第四步：生抽、香醋、白糖、鹽調成醬汁備用

蒜蓉手撕茄子的做法步驟圖（四）

第五步：將放涼的茄子撕成絲，越細越好

蒜蓉手撕茄子的做法步驟圖（五）

第六步：將醬汁倒在茄子上

蒜蓉手撕茄子的做法步驟圖（六）

第七步：鍋裏燒熱油，放辣椒、蒜蓉、蔥白

蒜蓉手撕茄子的做法步驟圖（七）

第八步：煸炒出香味

蒜蓉手撕茄子的做法步驟圖（八）

第九步：隨後淋在茄子上

蒜蓉手撕茄子的做法步驟圖（九）

第十步：撒上蔥綠就可以了~拌勻了再吃喲

蒜蓉手撕茄子的做法步驟圖（十）

蒜蓉手撕茄子做法技巧/竅門/補充說明：

這種茄子叫秋茄，在廣東還蠻常見的。蒸好之後非常軟糯，也不會出水，所以很適合涼拌。
當然如果買不到這種茄子，用其他種類的茄子也可以的哈~

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜家常菜朋友聚餐晚餐常見菜式

相關食材：茄子

養生食療：心悸

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