土豆炖牛肉
菜式簡介
不太能吃辣的我才放了一個青椒、2個小米椒就已經辣的我渾身是汗了~~但是蠻過瘾的,下次加量試試~~~
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉500克
- 土豆1個
- 胡蘿蔔1個
- 青椒1個
- 姜5克
- 蒜3瓣
- 小米椒2個
- 輔助料
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 料酒1湯匙
- 雞粉2/1茶匙
- 鹽少許
土豆炖牛肉的做法步驟
第一步:材料准備好
第二步:胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用
第三步:姜切片,蒜剝去外皮,小米椒切段
第四步:牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小
第五步:牛肉冷水下鍋,放姜片和1湯匙料酒,煮出血水
第六步:隨後撈出,用溫熱的水沖洗幹淨後控幹
第七步:鍋裏燒熱油,燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒
第八步:炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
第九步:放入生抽、老抽、料酒,炒至上色
第十步:兌入適量清水(沒過牛肉爲宜)煮開
第十一步:轉入砂煲,放入冰糖,大火燒開,小火焖煮1·5小時
第十二步:放入胡蘿蔔、土豆再繼續焖煮半小時
第十三步:放青椒,並開大火收汁,一邊收一邊翻拌
第十四步:待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可
答配菜譜:土豆與牛肉的做法