香菇豆腐鲫魚湯

菜式簡介
　　鲫魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鲫魚中，蛋白質含量高達20克，僅次于對蝦，且易于消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。其次，鲫魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用;對産後婦女來說則可補虛下乳。在寒風凜凜的冬季，鲫魚的味道尤其鮮美，所以民間有“冬鲫夏鲇”之說。
　　鲫魚是飲食中常見的佳肴，有很高的營養價值，因爲鲫魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鲫魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。中醫認爲鲫魚能補虛、溫中下氣、利水消腫，清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。外用還有解毒消炎的作用。尤其是治療産後乳少更有獨到之處。吃鲫魚能開胃健脾、調營生津，這樣不僅補充了生成浮汁的營養蛋白，而且脾健則能使乳汁分泌，因此吃鲫魚對乳汁少、乳泌不暢的産婦確有增加乳汁分泌的效果。
　　這個豆腐鲫魚香菇湯也是我在妹妹坐月子裏，做得比較多的一款下奶湯。由于産後身體虛弱，前半個月下奶比較少，有那麼一點點就流了。寶寶都不夠喝，後來體力恢複了一喝鲫魚湯寶寶喝都來不及。我們老家在坐月子的時候都習慣加一些紅酒進去，所以煮出來的鲫魚湯就不是奶白色的而是米黃色的了如果不喜歡米黃色的湯，可以不加紅酒（紅糯米酒不是葡萄酒哦）。