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家常春餅

美食達人@雲藍小袖
家常春餅封面圖

菜式簡介
  普通但卻美味的家常春餅,用來卷菜吃是最棒的,比如土豆絲、醬肉什麼的,剩下的餅切成餅絲做炒餅更是一絕~~~

耗時/難易度
口味清淡
工藝其他
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
面粉250克
輔助料
適量
調味料
食用油少許

家常春餅的做法步驟

第一步:面粉中倒入80度左右的熱水攪散成雪花狀。

家常春餅的做法步驟圖(一)

第二步:再倒入少許冷水,直到盆中沒有幹面爲止。

家常春餅的做法步驟圖(二)

第三步:揉成面團,室溫下醒半小時左右。

家常春餅的做法步驟圖(三)

第四步:取一小塊面團,揉成長條。

家常春餅的做法步驟圖(四)

第五步:切成大小均勻的劑子,每個大約25克左右。

家常春餅的做法步驟圖(五)

第六步:將劑子按壓成一個個的小圓餅。

家常春餅的做法步驟圖(六)

第七步:在圓餅的一面的刷上一層薄油。

家常春餅的做法步驟圖(七)

第八步:取兩個小圓餅,將刷油的面相對疊在一起。

家常春餅的做法步驟圖(八)

第九步:擀成圓形的薄餅。

家常春餅的做法步驟圖(九)

第十步:餅铛預熱後放入薄餅,烙至兩面都稍微有些淡淡的黃色就好了。取出趁熱撕成兩張。

家常春餅的做法步驟圖(十)
家常春餅做法技巧/竅門/補充說明:

1、醒面的半小時中間最好把面團再揉一次
2、烙餅的溫度不可太高,否則餅容易糊
3、刷油的時候一定要刷均勻,免得烙出來的餅相互粘在一起

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