家常春餅
菜式簡介
普通但卻美味的家常春餅,用來卷菜吃是最棒的,比如土豆絲、醬肉什麼的,剩下的餅切成餅絲做炒餅更是一絕~~~
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝其他
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉250克
- 輔助料
- 水適量
- 調味料
- 食用油少許
家常春餅的做法步驟
第一步:面粉中倒入80度左右的熱水攪散成雪花狀。
第二步:再倒入少許冷水,直到盆中沒有幹面爲止。
第三步:揉成面團,室溫下醒半小時左右。
第四步:取一小塊面團,揉成長條。
第五步:切成大小均勻的劑子,每個大約25克左右。
第六步:將劑子按壓成一個個的小圓餅。
第七步:在圓餅的一面的刷上一層薄油。
第八步:取兩個小圓餅,將刷油的面相對疊在一起。
第九步:擀成圓形的薄餅。
第十步:餅铛預熱後放入薄餅,烙至兩面都稍微有些淡淡的黃色就好了。取出趁熱撕成兩張。
家常春餅做法技巧/竅門/補充說明:
1、醒面的半小時中間最好把面團再揉一次
2、烙餅的溫度不可太高,否則餅容易糊
3、刷油的時候一定要刷均勻,免得烙出來的餅相互粘在一起