豆腐泥鳅湯
菜式簡介
泥鳅被稱爲“水中之參”，上次一位中醫阿姨讓我沒事就給孩子煲點泥鳅湯什麼的。于是我聽她的話一周裏面，總會有這樣子一款食材的湯煮起來給我的孩子家人吃。泥鳅是不錯的食材，今天拿它跟豆腐配煮了一下，真是無比的鮮美哦，喜歡的朋友們可以參考一下哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 泥鳅400克
- 豆腐600克
- 輔助料
- 魚鳔適量
- 姜適量
- 細鹽適量
- 胡椒粉適量
- 香蔥適量
- 色拉油適量
豆腐泥鳅湯的做法步驟
第一步：備好所用材料。
第二步：熱鍋加油下姜片爆香，將燙洗好的泥鳅下鍋。
第三步：將泥鳅煎炒至微幹。
第四步：再轉至在煮開的湯鍋裏。
第五步：另將豆腐煎一下備用，煎好後下湯鍋，並將魚鳔一並下湯鍋。
第六步：將豆腐下至在湯鍋裏，並煮至湯底鮮白，加適量細鹽調味。
第七步：再加適量蔥花及胡椒粉提味點綴即可。
第八步：這樣子一份濃鮮豆腐泥鳅湯就完成了。
豆腐泥鳅湯做法技巧/竅門/補充說明：
泥鳅先燙洗，這樣子可以將它表面的粘液清洗掉。煎製的微老一些，這樣子可以煮出濃香的湯。
答配菜譜：泥鳅與豆腐的做法