酸菜魚

美食達人@心曲之旅

酸菜魚封面圖

菜式簡介
　　酸菜魚，湯酸微辣，魚肉鮮美，是一道很下飯的菜。冬天魚肥肉鮮嫩，所以每周我家吃魚最少二次，最多的時候每天都會有魚吃哈。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 魚肉300克; 酸菜300克

輔助料: 食用油適量; 鹽適量; 味極鮮醬油適量; 花椒粉適量; 料酒適量; 姜蔥末適量; 澱粉適量; 雞精適量; 花椒適量

酸菜魚的做法步驟

第一步：准備好材料，魚讓店家殺好，酸菜是那種做酸菜魚的酸菜

酸菜魚的做法步驟圖（一）

第二步：魚切薄片，用鹽、蔥姜酒汁、味極鮮醬油、花椒粉、澱粉腌製一個小時

酸菜魚的做法步驟圖（二）

第三步：熱鍋涼油，下蔥姜末炒香

酸菜魚的做法步驟圖（三）

第四步：下酸菜一起炒

酸菜魚的做法步驟圖（四）

第五步：注入骨頭湯，煮開

酸菜魚的做法步驟圖（五）

第六步：加入魚骨，魚尾

酸菜魚的做法步驟圖（六）

第七步：煮開，下魚片一起煮，湯水燒開後加入味極鮮醬油、鹽、料酒、雞精攪勻即可盛入較大的碗中

酸菜魚的做法步驟圖（七）

第八步：另起鍋，下油，下花椒炒香後倒入煮好的酸菜魚上

酸菜魚的做法步驟圖（八）

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐冬季食譜朋友聚餐夏季食譜春季食譜海鮮常見菜式葷菜貴州菜開胃

相關食材：酸菜

養生食療：開胃

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