豌豆焖排骨
菜式簡介
天氣冷的時候,就願意吃一些暖暖乎乎的煲仔菜,熱氣騰騰地端上桌,還可以放個小爐子,邊加熱邊吃,滋味更濃呢。
翻翻冰箱找出一袋排骨腩肉,我家吃排骨其實有個特點,就是喜歡把排骨連接肚皮那塊的腩肉割下來另外製作,這樣每回吃排骨就一定是帶著骨的那部分,絕不把腩肉部分加進去,今天就用它來焖青豆吃,排骨香香軟軟的,豌豆粉粉的,還有一點湯汁可以泡飯,吃著巴適哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豌豆250克
- 排骨腩肉300克
- 紅蘿蔔30克
- 香芹20克
- 香蒜1根
- 姜15克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽1茶匙
- 糖1茶匙
- 生抽1湯匙
- 料酒1茶匙
- 蚝油1茶匙
豌豆焖排骨的做法步驟
豌豆焖排骨做法技巧/竅門/補充說明:
1·如果不想要這種砂鍋味濃的做法,可以改爲清炖,同樣很美味哦。
2·排骨腩肉部分略帶一點油脂,最適合做焖燒這類的菜肴,有著油香,肉香,味道棒棒的說。
3·青豆不用過早放,一般情況下,青豆下鍋,最多15-20分鍾就已經完全酥爛了。
答配菜譜:豌豆與排骨的做法