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豌豆焖排骨

美食達人@Jackey貓
豌豆焖排骨封面圖

菜式簡介
  天氣冷的時候,就願意吃一些暖暖乎乎的煲仔菜,熱氣騰騰地端上桌,還可以放個小爐子,邊加熱邊吃,滋味更濃呢。
  翻翻冰箱找出一袋排骨腩肉,我家吃排骨其實有個特點,就是喜歡把排骨連接肚皮那塊的腩肉割下來另外製作,這樣每回吃排骨就一定是帶著骨的那部分,絕不把腩肉部分加進去,今天就用它來焖青豆吃,排骨香香軟軟的,豌豆粉粉的,還有一點湯汁可以泡飯,吃著巴適哦。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
豌豆250克
排骨腩肉300克
紅蘿蔔30克
香芹20克
香蒜1根
15克
輔助料
適量
1茶匙
1茶匙
生抽1湯匙
料酒1茶匙
蚝油1茶匙

豌豆焖排骨的做法步驟

  • 第一步:排骨切小塊,蒜子切大粒,香芹香蒜切段,姜切片,紅蘿蔔切片。
  • 第二步:排骨腩肉加入鹽,糖,生抽,料酒抓勻,腌製20分鍾。
  • 第三步:起鍋,放油,下排骨腩肉煎香。
  • 第四步:加入開水沒過肉面,大火燒滾後,轉中火焖20分鍾。
  • 第五步:接著加入姜蒜,豌豆,紅蘿蔔繼續焖15分鍾。
  • 第六步:調入適量鹽,糖,蚝油。
  • 第七步:臨出鍋前把香芹與香蒜放入,即可盛入砂鍋中,天氣冷,邊加熱邊吃,那熱騰騰的感覺很爽哦。
  • 豌豆焖排骨做法技巧/竅門/補充說明:

    1·如果不想要這種砂鍋味濃的做法,可以改爲清炖,同樣很美味哦。
    2·排骨腩肉部分略帶一點油脂,最適合做焖燒這類的菜肴,有著油香,肉香,味道棒棒的說。
    3·青豆不用過早放,一般情況下,青豆下鍋,最多15-20分鍾就已經完全酥爛了。

    相關食材:排骨豌豆
    養生食療:乳腺炎肺結核

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