超濃郁黑巧克力瑪芬

第一步：低粉、可可粉、泡打粉混合過篩。

第二步：蛋白與蛋黃分離備用。

第三步：黑巧克力隔水加熱融化，加入巧克力醬攪拌均勻。

第四步：黃油室溫軟化後用電動打蛋器攪打至順滑。

第五步：加入50克細砂糖和一小勺量的香草精攪打均勻。

第六步：分3-5次加入打散的蛋黃，攪打均勻，同樣分3-5次加入牛奶，攪打均勻。

第七步：另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分發。

第八步：分兩次將打發的蛋白加入步驟6中，用橡皮刮刀以不規則方式拌勻，注意不要劃圈。

第九步：加入過篩的粉類。

第十步：用橡皮刮刀翻拌均勻，同樣不要劃圈。

第十一步：加入巧克力醬。

第十二步：拌成均勻的面糊。

第十三步：矽膠模內墊入油紙托，將面糊抹入杯中。

第十四步：在面糊表面均勻的撒上烘培用巧克力豆。烤箱預熱，180度，上下火，中層，20分鍾左右。