海帶玉米排骨湯
菜式簡介
廣東人喜歡煲湯也喜歡喝湯，【胡蘿蔔玉米骨頭湯】聞名全國，這次的【海帶玉米排骨湯】食材放了海帶、玉米、胡蘿蔔、苦瓜、黃豆、陳腎和排骨，胡蘿蔔玉米骨頭湯的升級版，陳腎是廣東特有的食材，也就是臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用，廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒的厭食症，如果沒有陳腎可以不放的。湯水清甜還有清熱去火、健脾滋潤的功效。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨500克
- 玉米500克
- 海帶300克
- 輔助料
- 胡蘿蔔100克
- 苦瓜100克
- 黃豆30克
- 陳腎2個
- 鹽5克
- 姜片2片
海帶玉米排骨湯的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：清洗幹淨胡蘿蔔、玉米、苦瓜和黃豆。
第三步：排骨和冷水一起放進瓦煲裏，煮沸後煮2分鍾，煮出排骨的血水。
第四步：沖洗幹淨排骨的血沫，瀝水。
第五步：瓦煲放入清水，大火燒開。
第六步：煮沸水後放入排骨、玉米、胡蘿蔔、苦瓜和黃豆，煮沸後轉中小火煮1小時。。
第七步：放入海帶，煮30分鍾。
第八步：將海帶煮綿軟後放鹽調味即可關火。關火前放鹽調味。
海帶玉米排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、食材要選新鮮的，排骨焯水沖洗血沫時爲了讓湯水更清甜。
2、沒有陳腎可以不放的。
3、要關火前才放鹽調味。