蒜蓉白菜
菜式簡介
吉祥年菜廣納百財之【蒜蓉白菜】
白菜，因其歇音百財，一直都是餐桌上的吉祥菜，年菜自然也少了不它。今天這個菜純素，配了蒜蓉和榨菜，用蒸的方法做出來，味道的口感都是一流的。關健是操作特別方便，家宴時，一鍋蒸好幾個菜，也省了不小心呢。
各種忙，字就不碼了，上菜。
材料：白菜心，或者娃娃菜
配料：大蒜 蔥 榨菜 青紅椒 澱粉 姜 香菜
調料：烹調油 生抽 鹽 糖 高湯 花椒油 辣椒油
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 白菜心一個
- 蔥一段
- 姜一塊
- 蒜一頭
- 青紅椒少量
- 香菜小量
- 輔助料
- 鹽5克
- 糖10克
- 生抽5克
- 澱粉一勺
- 烹調油適量
- 辣椒油適量
- 花椒油適量
蒜蓉白菜的做法步驟
第一步：1、材料圖。
第二步：2、白菜心一切八開，清洗後充分淋去水。
第三步：3、將白菜擺在大盤中。
第四步：4、蒜和姜一朵蒜配一小塊姜，用壓蒜器壓好，其它配料改刀，准備一碗澱粉水，這裏的水可以用高湯。
第五步：5、起鍋倒油，炒香小料。
第六步：6、淋澱粉水，加生抽鹽糖調味。
第七步：7、將炒好的小料鋪在白菜上，上鍋蒸十二分鍾，出鍋淋花椒油辣椒油，點綴香菜即可。
蒜蓉白菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、白菜盡可能不要有水。
2、蒸的時間會跟鍋具有關系，自行調整。
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