幹炒牛河
菜式簡介
河粉是我的最愛，不管是那種做法，都百吃不厭。這次幹炒的，鹹鮮微甜，幹香爽口，這一大盤幹炒牛河就是我星期六的午餐。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 河粉400克
- 綠豆芽50克
- 洋蔥半個
- 牛肉80克
- 輔助料
- 食用油適量
- 鹽適量
- 老抽適量
- 味極鮮醬油適量
- 胡椒粉適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 蔥花適量
- 澱粉適量
- 蔥適量
- 姜絲適量
幹炒牛河的做法步驟
第一步：准備好材料
第二步：牛肉用鹽，老抽，味極鮮醬油，胡椒粉，澱粉腌製15分鍾
第三步：炒鍋燒熱，下油，下腌 製好的牛肉煸炒至變色盛出備用
第四步：用老抽，味極鮮醬油，糖，鹽調好汁
第五步：鍋燒熱，下油，下蔥姜絲炒香
第六步：下河粉一起炒
第七步：河粉稍軟後加入洋蔥和綠豆芽一起翻炒
第八步：加入調製好的醬汁一起炒
第九步：豆芽9成熟時加入炒好的牛肉一起炒，加入雞精蔥花炒勻即可起鍋
幹炒牛河做法技巧/竅門/補充說明：
1、炒河粉用油量比平時炒菜略多一些
2、下河粉炒時動作要快些，防止粉粘鍋