花生糖
菜式簡介
這款甜點是兒時最愛的零食之一，又香又甜的味道，總是能抓住孩子的味蕾。然而，由于太過偏甜，隨著慢慢長大，逐漸意識到甜食對身體的危害，所以也漸漸的疏遠了它。
而如今自製糖果風愈吹愈烈，個個都做得極爲出色，引得我也忍不住試做了這款花生糖，由于是第一次做缺乏經驗，在熬製糖漿時欠了點火候，使得成品吃起來稍微有點黏牙，不過味道還真不錯，和小時候的味道一樣，非常的香甜好吃，而且自己做的沒有添加劑，衛生又健康，吃起來很放心哦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 花生仁300克
- 輔助料
- 玉米油20克
- 麥芽糖150克
- 白砂糖150克
花生糖的做法步驟
第一步：熟的花生仁（圖省事，我直接買帶殼的熟花生，剝出的花生仁）
第二步：白砂糖和麥芽糖
第三步：模具內鋪墊上保鮮膜
第四步：鍋中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬製
第五步：慢慢將糖熬化，顯棕紅色
第六步：倒入麥芽糖
第七步：小火慢慢熬糖漿
第八步：可以時常用筷子沾一點糖漿放進冷開水中，一會拿出來放在嘴裏咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，說明糖漿熬好了
第九步：糖漿熬好後倒入花生仁（這時火可以稍微大點），快速翻炒均勻
第十步：拌勻後倒入模具內，用保鮮膜包上，快速將表面壓平
第十一步：整好形，放置一會去掉保鮮膜
第十二步：趁著溫熱將花生糖切成小塊，放涼後便可食用了，香香脆脆不比買的差喲！
花生糖做法技巧/竅門/補充說明：
1、熬糖漿時火候一定要把握好，糖漿一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否則吃起來會粘牙
2、倒入花生仁後溫度會下降，這時可以把火稍微開大一點才好翻炒均勻，但不能開太大，否則糖漿會燒糊的
3、做好的花生糖別等涼透了再切，那樣會切碎的，一定要趁溫熱，手摸上去有點硬度便可以切了
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