香辣蝦
菜式簡介
買回來蝦非常鮮活，放太多辣椒的話怕掩蓋它的鮮味，所以只放了3個，微辣的香辣蝦，很美味喲。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鮮蝦300克
- 姜3克
- 蒜2瓣
- 幹辣椒3個
- 花椒5克
- 香菜1小把
- 輔助料
- 生抽1/2湯匙
- 鹽1/2茶匙
- 料酒1湯匙
- 胡椒粉少許
- 檸檬汁少許
香辣蝦的做法步驟
第一步：材料准備好
第二步：花椒用清水沖洗一下，香菜切段，姜蒜切片
第三步：用牙簽從蝦的第2個關節調出蝦線，從尾部稍微用力一擠，輕輕的扯出蝦線
第四步：處理好全部蝦以後，用檸檬汁和胡椒粉腌製一會
第五步：鍋裏熱油，小火煎香花椒，隨後盛出
第六步：再爆香姜蒜和辣椒
第七步：放入蝦，大火拌炒至蝦變色
第八步：調入生抽和料酒，加少量水焖煮一會
第九步：最後大火收汁，調入適量鹽
第十步：出鍋前撒上香菜即可
相關食材：蝦