蟹粥
菜式簡介
蟹粥做法簡單，
螃蟹買回來都是請師父幫忙處理過的，
回來刷洗幹淨，等大米熬煮的到開花濃稠時放入，加一些姜絲和黃酒去腥~~
看著蟹膏將白白的粥慢慢染成淡淡的黃色~~
鮮香味也隨之飄上來~
舀一勺，抿一口，真是鮮掉眉毛喲~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 梭子蟹2只
- 梗米80克
- 姜5克
- 輔助料
- 鹽1茶匙
- 胡椒粉2/1茶匙
- 香菜適量
蟹粥的做法步驟
第一步：材料准備好
第二步：梗米洗淨，放入砂鍋，注入足量水，先浸泡15-20分鍾
第三步：將梭子蟹蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮和胃，然後清洗幹淨斬件
第四步：姜切絲，香菜切碎
第五步：將泡好的梗米煮開，一邊煮一邊攪拌
第六步：煮至米粒開花至濃稠
第七步：放入梭子蟹和姜絲，調入少許黃酒，繼續煮10分鍾
第八步：調入鹽和胡椒粉
第九步：最後撒入香菜碎即可
蟹粥做法技巧/竅門/補充說明：
砂鍋中要一次注入足量水，中途如果水不夠可加些熱水，千萬不要加冷水。