紅油金絲芥菜

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　搶手的筵席小菜【紅油金絲芥菜】
　　這是我媽教我的，小時候，媽媽都這樣做，特別喜歡這種小菜，芥菜特有的味道，辣辣的，躥躥的，一口下去，鼻子裏面爽爽的，很過瘾的。
　　連續做了好多肉肉，上些小菜，必然搶手！嘿嘿。
　　以往做的時候沒有用紅油，這次創新加上紅油，味道更加美了。
　　材料：芥菜疙瘩
　　調料：鹽糖色拉油紅油花椒辣椒
　　做法：

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 芥菜適量

輔助料: 鹽適量; 糖適量; 辣椒油適量; 色拉油適量

紅油金絲芥菜的做法步驟

第一步：材料，芥菜，我已經去皮了，沒有去皮的色兒跟綠蘿蔔一樣，有青有白。

第二步：、將芥菜用菜刨刨成細絲兒。

第三步：准備調料。

第四步：起鍋燒油，將紅油和色拉油入鍋，放花椒和辣椒炸香。

第五步：芥菜絲入鍋，加鹽和糖，小火拌炒均勻，關火。

第六步：充分拌均勻。

第七步：裝入保鮮盒。趁熱加蓋保存，放涼後入冰箱。

第八步：9、二天後開蓋即可食用。

紅油金絲芥菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、芥菜絲要夠細，刀工好的一定要露一手喲。
2、芥菜絲炒熱即可，不可過熟，失去脆脆的口感。
3、一定要趁熱加蓋，這樣才能讓芥菜特有的味道充分發揮出來。

菜譜標簽：老人午餐家常菜朋友聚餐春季食譜涼菜

相關食材：芥菜

養生食療：死精子多偏頭痛

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