鹹香軟糯的美食-----糯米扣雞
菜式簡介
有一道很有名的菜菜叫扣肉，今天因爲用了雞翅，所以我叫它扣雞，味道真的不錯，飯飯裏融入了香菇的濃香和碗豆的清香，再加上雞肉的鮮香，鹹鮮味美，不要吃得太多喲。節日的餐桌上，這樣的菜菜一定會受到大家的喜愛。
可以全部用糯米，因爲我想減輕這道菜菜的軟糯度，所以用了一半的普通大米，這樣這道菜菜也可以當成飯飯來吃了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅適量
- 糯米適量
- 普通大米適量
- 香菇適量
- 碗豆適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 芝麻油適量
- 花椒油適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 黃豆醬適量
- 五香粉適量
- 大蔥適量
- 姜適量
- 白糖適量
鹹香軟糯的美食-----糯米扣雞的做法步驟
第一步：糯米提前一夜用清水浸泡，第二天做菜菜之前，將普通大米再用清水泡1個小時。
第二步：准備好香菇和碗豆，香菇切成小粒。
第三步：雞翅洗淨後，切成兩段，放入調味（詳見小貼士）。
第四步：拌勻，用調味腌製30分鍾。
第五步：泡好的米濾幹水份，放入香菇和碗豆，再放入調味（詳見小貼士）。
第六步：拌勻。
第七步：准備一個碗，先鋪一層雞翅，再鋪一層米，再鋪雞翅，再鋪米，稍微壓一壓。
第八步：上鍋蒸，水開後蒸1·5小時即可。
鹹香軟糯的美食-----糯米扣雞做法技巧/竅門/補充說明：
原料：雞翅 糯米 普通大米
配菜：香菇 碗豆
調味：鹽 芝麻油 花椒油 生抽 老抽 黃豆醬 五香粉 胡椒粉 白糖 大蔥 姜
1、爲更好去腥，可以用將雞翅提前用清水浸泡1小時，水裏放一些花椒和白酒。
2、腌雞翅和米的調味可以根據自己的喜好放，如果不喜歡顔色太深，可以不加老抽。
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