自製綠豆芽
菜式簡介
雖說現在已經有各種機器可以輕松製作豆芽,但是手做也一點不費事哦,材料只需要簡單的綠豆、水、1個容器即可,每天就當給家裏的植物澆澆水這麼簡單,一個星期以後就可以收獲了,多方便~~
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 綠豆(製作豆芽)100克
- 水(製作豆芽)適量
- 輔助料
- 胡蘿蔔(炒豆芽)3/1個
- 荷蘭豆(炒豆芽)20克
- 蒜(炒豆芽)3瓣
- 鹽(炒豆芽)少許
自製綠豆芽的做法步驟
第一步:綠豆清洗幹淨,挑出壞了的豆子,用水浸泡12小時
第二步:隔天拿出,倒掉浸泡的水,取一塊幹淨的紗布,稍微打濕,蓋在上面
第三步:噴一些水,讓紗布側地浸透,底部不要有太多積水。放在避光的地方,每天早晚噴2次水
第四步:頭1、2天豆子會破開,冒點小芽,接著就會不斷的長高(因爲要避光,稍微見光豆芽就會發紅,所以中途沒有拿出來拍照。這是第7天的樣子,紗布被頂的老高了,已經可以吃了,就拿出來拍照了)
第五步:9天的時候,紗布已經蓋不住了,可以吃了
第六步:洗幹淨後的樣子
第七步:粗細還算均勻,不會太粗也不算細
第八步:手指頭的長短,長的也很結實,
第九步:切些荷蘭豆、胡蘿蔔絲,蒜切沫
第十步:熱鍋熱油,爆香蒜蓉
第十一步:放入荷蘭豆和胡蘿蔔絲,炒至斷生
第十二步:將洗淨摘去老根的豆芽放入拌炒
第十三步:大火翻炒至豆芽發軟
第十四步:調入少許鹽
第十五步:拌勻即可,自己做的,爽脆極了,最重要是健康
自製綠豆芽做法技巧/竅門/補充說明:
1·綠豆一定要放在避光,但是空氣流通的地方,保持濕潤,但是不能一直浸泡,所以底部不要有太多積水。
2·100g左右的豆子,發出了一大碗,也有些爛掉的,挑出來扔掉了,清洗幹淨後的大概可以炒2盤。
3·冬天溫度低,發的比較慢,夏天溫度高的大概4、5天就可了