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自製綠豆芽

美食達人@juju菊娜
自製綠豆芽封面圖

菜式簡介
  雖說現在已經有各種機器可以輕松製作豆芽,但是手做也一點不費事哦,材料只需要簡單的綠豆、水、1個容器即可,每天就當給家裏的植物澆澆水這麼簡單,一個星期以後就可以收獲了,多方便~~

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
綠豆(製作豆芽)100克
水(製作豆芽)適量
輔助料
胡蘿蔔(炒豆芽)3/1個
荷蘭豆(炒豆芽)20克
蒜(炒豆芽)3瓣
鹽(炒豆芽)少許

自製綠豆芽的做法步驟

第一步:綠豆清洗幹淨,挑出壞了的豆子,用水浸泡12小時

自製綠豆芽的做法步驟圖(一)

第二步:隔天拿出,倒掉浸泡的水,取一塊幹淨的紗布,稍微打濕,蓋在上面

自製綠豆芽的做法步驟圖(二)

第三步:噴一些水,讓紗布側地浸透,底部不要有太多積水。放在避光的地方,每天早晚噴2次水

自製綠豆芽的做法步驟圖(三)

第四步:頭1、2天豆子會破開,冒點小芽,接著就會不斷的長高(因爲要避光,稍微見光豆芽就會發紅,所以中途沒有拿出來拍照。這是第7天的樣子,紗布被頂的老高了,已經可以吃了,就拿出來拍照了)

自製綠豆芽的做法步驟圖(四)

第五步:9天的時候,紗布已經蓋不住了,可以吃了

自製綠豆芽的做法步驟圖(五)

第六步:洗幹淨後的樣子

自製綠豆芽的做法步驟圖(六)

第七步:粗細還算均勻,不會太粗也不算細

自製綠豆芽的做法步驟圖(七)

第八步:手指頭的長短,長的也很結實,

自製綠豆芽的做法步驟圖(八)

第九步:切些荷蘭豆、胡蘿蔔絲,蒜切沫

自製綠豆芽的做法步驟圖(九)

第十步:熱鍋熱油,爆香蒜蓉

自製綠豆芽的做法步驟圖(十)

第十一步:放入荷蘭豆和胡蘿蔔絲,炒至斷生

自製綠豆芽的做法步驟圖(十一)

第十二步:將洗淨摘去老根的豆芽放入拌炒

自製綠豆芽的做法步驟圖(十二)

第十三步:大火翻炒至豆芽發軟

自製綠豆芽的做法步驟圖(十三)

第十四步:調入少許鹽

自製綠豆芽的做法步驟圖(十四)

第十五步:拌勻即可,自己做的,爽脆極了,最重要是健康

自製綠豆芽的做法步驟圖(十五)
自製綠豆芽做法技巧/竅門/補充說明:

1·綠豆一定要放在避光,但是空氣流通的地方,保持濕潤,但是不能一直浸泡,所以底部不要有太多積水。
2·100g左右的豆子,發出了一大碗,也有些爛掉的,挑出來扔掉了,清洗幹淨後的大概可以炒2盤。
3·冬天溫度低,發的比較慢,夏天溫度高的大概4、5天就可了

相關食材:綠豆芽豆芽綠豆

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