白菜豬肉水餃

第一步：准備豬肉餡和蔥末；豬肉餡選用肥瘦相間的，三分肥七分瘦；

第二步：膠州大白菜選用白菜芯，只用白菜幫部分；

第三步：白菜洗淨後，用擦床擦成碎末；

第四步：放入2勺鹽，殺出白菜的水分；

第五步：豬肉餡裏放入蔥末、一小勺姜粉；

第六步：放入二湯匙醬油；

第七步：放入一勺鹽；

第八步：用工具攪拌均勻；

第九步：最後放入一大勺花生油，攪拌均勻待用；

第十步：白菜已殺出水分，用手輕輕攥出水分；

第十一步：攥掉水分的白菜裏，放入一大勺花生油，攪拌均勻；

第十二步：把豬肉餡與白菜餡混合一起，攪拌均勻；

第十三步：包餃子，可根據自己喜歡，包成各種形狀；同時坐鍋燒水；

第十四步：水開後下入餃子，用湯勺順著鍋邊輕推餃子，以免沾底，連續煮開三次，我們叫煮三開，最後點入少許的涼水，再次煮開後，撈出餃子；

第十五步：上桌吃餃子，我就喜歡沾點醋吃。