清蒸金鲳魚
菜式簡介
鲳魚是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩·所以也非常適合小朋友和老年人食用。
鲳魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
因爲金鲳魚魚刺少,而且肉嫩,所以每月都至少買兩回清蒸給家裏寶貝吃!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 金鲳魚160克
- 生姜兩片
- 大蒜兩瓣
- 香蔥兩根
- 輔助料
- 鹽適量
- 花生油適量
- 醬油適量
- 米酒幾滴
清蒸金鲳魚的做法步驟
第一步:新鮮金鲳魚一條,一般檔主會幫殺好,回來自己再清理一下內髒就可以。
第二步:清洗幹淨後在魚身正反面劃幾刀,把魚放碟子上,滴上幾滴米酒,並在魚身正反面均勻塗上適量鹽,腌製5分鍾左右。
第三步:准備些姜絲,蒜粒。
第四步:把切好的姜蒜放一部份到魚肚裏,剩下的放魚面上。
第五步:用一鍋燒開適量水,水開後把魚放鍋裏大火蒸約13分鍾左右。
第六步:魚蒸好後把鍋燒熱,加適量油燒至高溫。
第七步:蒸好的魚拿出,淋上一大勺醬油。
第八步:鋪上切好的蔥絲,再把燒至高溫的花生油淋上便可。
清蒸金鲳魚做法技巧/竅門/補充說明:
1·處理好的魚有用鹽和米酒腌製5-10分鍾左右,但不要過長,否則就不新鮮了。
2·蒸好的魚要趁熱吃,涼了會變腥。
養生食療:鼻塞