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清蒸金鲳魚

美食達人@BeiBei_Mom
清蒸金鲳魚封面圖

菜式簡介
  鲳魚是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩·所以也非常適合小朋友和老年人食用。
  鲳魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
  因爲金鲳魚魚刺少,而且肉嫩,所以每月都至少買兩回清蒸給家裏寶貝吃!

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
金鲳魚160克
生姜兩片
大蒜兩瓣
香蔥兩根
輔助料
適量
花生油適量
醬油適量
米酒幾滴

清蒸金鲳魚的做法步驟

第一步:新鮮金鲳魚一條,一般檔主會幫殺好,回來自己再清理一下內髒就可以。

清蒸金鲳魚的做法步驟圖(一)

第二步:清洗幹淨後在魚身正反面劃幾刀,把魚放碟子上,滴上幾滴米酒,並在魚身正反面均勻塗上適量鹽,腌製5分鍾左右。

清蒸金鲳魚的做法步驟圖(二)

第三步:准備些姜絲,蒜粒。

清蒸金鲳魚的做法步驟圖(三)

第四步:把切好的姜蒜放一部份到魚肚裏,剩下的放魚面上。

清蒸金鲳魚的做法步驟圖(四)

第五步:用一鍋燒開適量水,水開後把魚放鍋裏大火蒸約13分鍾左右。

清蒸金鲳魚的做法步驟圖(五)

第六步:魚蒸好後把鍋燒熱,加適量油燒至高溫。

清蒸金鲳魚的做法步驟圖(六)

第七步:蒸好的魚拿出,淋上一大勺醬油。

清蒸金鲳魚的做法步驟圖(七)

第八步:鋪上切好的蔥絲,再把燒至高溫的花生油淋上便可。

清蒸金鲳魚的做法步驟圖(八)
清蒸金鲳魚做法技巧/竅門/補充說明:

1·處理好的魚有用鹽和米酒腌製5-10分鍾左右,但不要過長,否則就不新鮮了。
2·蒸好的魚要趁熱吃,涼了會變腥。

相關食材:鲳魚金鲳魚
養生食療:鼻塞

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