香菇蒸鹌鹑蛋
菜式簡介
特意爲家裏小朋友做的"小太陽"·
最後調的芡汁有些稠,淋上後看起來像沒熟一樣,還晶瑩剔透的。
小朋友很喜歡呢!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鹌鹑蛋8個
- 鮮香菇8個
- 香蔥一根
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 生粉適量
香菇蒸鹌鹑蛋的做法步驟
第一步:備好食材。
第二步:鮮香菇用鹽水浸泡十分鍾,這樣蒸的時候不會有太多水。
第三步:再把香菇擠幹水分。
第四步:鍋裏燒開適量水,水開後把香菇擺碟子上,把鹌鹑蛋打進每一個香菇裏,再在上面撒適量鹽。大火蒸15分鍾左右。
第五步:調適量生粉芡(花生油,生粉,鹽,醬油,水拌勻)
第六步:香菇蛋蒸好後會有比較多汁,蒸好後把汁都倒鍋裏,煮開後倒入生粉芡拌勻。
第七步:再把芡汁淋至香菇面上便可。
香菇蒸鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明:
1·香菇盡量挑大個些的買,否則裝不下鹌鹑蛋。
2·香菇用鹽製一會,蒸的時候減少出水。
答配菜譜:鹌鹑蛋與香菇的做法