糯米藕
菜式簡介
這道菜是將糯米浸泡後灌裝到蓮藕眼裏，加紅棗、紅糖煮製而成。過年大魚大肉吃得多了，不妨也嘗嘗這款中式甜品。年夜飯的餐桌添上一道這樣的甜品的確不錯。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕2節
- 糯米150克
- 輔助料
- 紅糖50克
- 冰糖20克
- 紅棗6顆
- 糖桂花2湯匙
糯米藕的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：糯米泡水5小時以上瀝幹水分備用。
第三步：瀝幹水分的糯米拌上紅糖。
第四步：蓮藕洗淨削皮，選取比較細的一頭，在大約五分之一的地方切開。
第五步：把切開的藕裏塞滿泡好水的糯米，把兩塊藕合在一起，用牙簽固定。
第六步：壓力鍋中加清水，放入冰糖、紅糖、紅棗煮15分鍾，吃時切片淋上糖桂花、蜜汁即可。
糯米藕做法技巧/竅門/補充說明：
1、製作糯米藕要使用粉藕，這樣煮出的口感才夠綿軟。
2、糯米要提前浸泡。盡量將每個洞裏都要塞滿塞緊糯米。
3、要選用兩端完整藕，這樣才能保證藕孔中間不髒。
4、藕煮好，等冷透了再切，燙的時候不能切，容易碎。
養生食療：肺氣腫