麻辣雞絲
菜式簡介
“麻辣雞絲”是川菜中的經典小涼菜,其味道麻、辣、鮮、香非常爽口,也特別的開胃下飯,我和家人都很喜歡,因此,我也會經常做這道菜。
這道菜的做法極爲簡單,只需將雞肉煮熟後撕成細條,再澆上調料汁即可完成,不僅味道好,賣相也很不錯,年夜飯中有這道菜的加入能增色不少喲!
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉300克
- 輔助料
- 香蔥3根
- 姜片3片
- 料酒適量
- 味極鮮2勺
- 香油2勺
- 花椒油半勺
- 辣椒油適量
- 醋小半勺
- 糖半勺
- 熟白芝麻適量
- 鹽1克
麻辣雞絲的做法步驟
第一步:雞胸肉洗淨備用
第二步:佛水中放入雞胸肉、料酒、香蔥和姜片,蓋上蓋子中小火煮15分鍾
第三步:煮好後撈出放涼
第四步:用手撕成小細條
第五步:調料汁:小碗中放入味極鮮、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油的做法:http://home·meishichina·com/recipe-193464·html
第六步:將調料攪拌均勻
第七步:將調料汁澆到雞絲上,撒點香菜末,吃時拌勻即可,好看又好吃喲!
麻辣雞絲做法技巧/竅門/補充說明:
1、也可以選擇雞大腿來製作
2、沒有花椒油,可以用花椒粉
3、也可以根據自己喜歡的口味來放製調料