小清新檸檬撻

美食達人@Nicole706

菜式簡介
　　休息的日子就是在家嘗試製作各種甜品，今天做了一款小清新檸檬撻，酥脆的塔皮和透著檸檬清香、略帶酸甜金黃色的撻餡，陽光午後，坐在窗邊泡上一杯咖啡，透著檸香的清涼仿佛夏天就要來了。

第一步：黃油提前室溫軟化，加入糖粉，打發，膨松、細膩的羽絨狀

第二步：加入雞蛋液，篩入低筋面粉

第三步：揉成面團後用保鮮膜包好放冰箱冷藏1小時

第四步：冷藏後的面團擀壓成型後，依次放入模具中

第五步：放入預熱好的烤箱中，第一次：烤箱中層上下火 180度15分鍾左右（外皮略微上色）

第六步：准備撻陷

第七步：取2個檸檬皮屑和汁

第八步：細砂糖加入蛋液中，攪打至細砂糖融化，檸檬汁和皮屑倒入蛋液中拌勻

第九步：加入淡奶油拌勻

第十步：·製作完成的撻液，過濾出泡沫備用

第十一步：將撻液，倒入撻皮中，第二次：烤箱中層上下火 160度35分鍾左右（撻液凝固即可）

第十二步：美味的檸檬撻就做好了

小清新檸檬撻做法技巧/竅門/補充說明：

1·撻液在攪拌過程中産生了空氣，過濾出氣泡後口感更佳
2·撻皮初次烘烤時，需鋪小碎石或豆子壓住撻皮，避免膨脹過度
3·烤箱溫度，根據自家烤箱脾氣，可以稍做調整，注意觀察上色情況

相關食材：檸檬

養生食療：美白心髒病中風濕疹

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