櫻花酸奶慕斯蛋糕

第一步：櫻花用涼開水泡開備用。

第二步：奧利奧餅幹（不含夾心奶油），用料理機打碎。

第三步：黃油微波爐高火叮1分30秒融化。

第四步：倒進奧利奧餅幹碎中拌勻。

第五步：把拌勻黃油的奧利奧餅幹碎放入做模具中壓實，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏15分鍾。

第六步：吉利丁片用純淨水浸泡5分鍾泡軟，隔熱水融化備用。（因冬天天氣較冷，吉利丁片我分兩次浸泡，分次加入粉色慕斯液和原味慕斯液。）

第七步：淡奶油加入細砂糖打至六分發狀態（即出現清晰的紋理）。

第八步：取一個檸檬壓擠檸檬汁。

第九步：打發好的奶油裏加入適量檸檬汁，酸奶攪拌均勻。

第十步：取適量草莓用料理機打成草莓汁（染色用的）。

第十一步：倒出一半慕斯液，加入草莓汁，攪拌均勻，加入吉利丁液快速攪拌均勻。

第十二步：在模具裏先倒入粉色慕斯，放入冰箱冷藏1個小時。

第十三步：粉色慕斯凝固後，倒入原味慕斯液，放入冰箱冷藏3小時。

第十四步：待慕斯徹底凝固後，開始做鏡面。吉利丁片隔熱水融化，純淨水加糖和適量檸檬汁，加上吉利丁片溶液攪拌均勻，輕輕沿著邊緣倒入。

第十五步：最後把泡好的櫻花瀝幹水分，擺放到慕斯表面，調整位置，放入冰箱冷藏過夜。

第十六步：取出脫模，成品完成（我強行脫模了,邊緣有點兒糊）。