豆豉鲮魚油麥菜
菜式簡介
家裏買了油麥菜最喜歡兩種做法：其一麻醬拌油麥菜、其二就是豆豉鲮魚油麥菜。豆豉鲮魚油麥菜做法簡單，豉香濃郁又下飯，一人食的時候一道菜就足以了！
今天這個油麥菜是新苑陽光公司提供的【新侬】安全自産蔬菜，選擇安全健康新鮮的食材，才能烹饪出更美味的菜肴！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 油麥菜400克
- 豆豉鲮魚罐頭半盒
- 輔助料
- 姜適量
- 大蔥適量
- 大蒜3瓣
- 花生油1湯匙
豆豉鲮魚油麥菜的做法步驟
第一步：准備原料：油麥菜400克、豆豉鲮魚罐頭半盒、大蔥適量、姜適量、大蒜3瓣、花生油1湯匙。
第二步：油麥菜洗淨控幹水分切段、豆豉鲮魚罐頭打開挑去大刺、蔥姜切絲、蒜切末。
第三步：鍋燒熱後放入適量花生油，油熱後放入蔥姜絲和蒜末煸出香味。
第四步：放入一半的豆豉鲮魚。
第五步：用鏟子把鲮魚搗碎。
第六步：倒入切好的油麥菜。
第七步：大火快炒。
第八步：翻炒至油麥菜軟身後即可關火裝盤。
豆豉鲮魚油麥菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、豆豉鲮魚罐頭本身就很鹹，做這道菜的時候一定要注意鹽用量，口重的稍微加一點鹽，口味輕的就可以像我一樣省略掉鹽。
2、油麥菜可以先焯水再炒，還可以先炒油麥菜，然後放入豆豉鲮魚同炒，家常小炒隨意就好。