砂鍋羊雜
菜式簡介
羊雜是羊下水的通稱。其營養價值雖不及羊肉，但因其獨特的口感及産量少，也是很受歡迎的。其中羊肝的營養價值更高，其富含維生素A，常期食用，能清目明目。因居住地離回民區較近，所以總是能買到這些羊雜，偶爾買些重新加工，也是很有一翻風味的。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊肝一塊
- 半肺一塊
- 羊腸一根
- 羊肚一塊
- 生菜適量
- 豆腐泡一碗
- 輔助料
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
砂鍋羊雜的做法步驟
第一步：羊雜適量，裏裏外外清洗幹淨
第二步：分別切成厚片或者寸段
第三步：生菜一把清洗幹淨
第四步：自製的油炸豆腐泡准備好
第五步：羊雜入砂鍋，水沒過羊雜，小火煮開，15分鍾
第六步：入豆腐泡，繼續煮5分鍾左右
第七步：入適量鹽、白胡椒粉，關火前將生菜放入湯中
第八步：不需要過多的調料，完全的清湯原味
第九步：連菜帶湯，吃著真暖和
砂鍋羊雜做法技巧/竅門/補充說明：
沒有太多的調料，完全是清湯原味，如果喜歡味重的，可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉
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