五香炸帶魚

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　炸帶魚，從來就是我們家傳統過年菜。
　　帶魚肉質鮮嫩，骨刺少，老人與小孩都合適·
　　帶魚的吃法非常多，但是春節期間，我們家還是比較習慣用炸的。
　　一來，油炸的比較香，配飯，下酒都很好，吃著方便·
　　二來，油炸的帶魚也容易儲存，不怕壞。

第一步：帶魚去肚，去鰓，洗淨，切段·

第二步：加入姜，蔥，料酒，糖，鹽，先抽，五香粉，

第三步：攪拌好，放置15分鍾，使其入味·

第四步：撇去腌汁，撇去雜質，撒些澱粉，攪拌勻·

第五步：鍋裏放入適量植物油，7成熱，放入帶魚

第六步：炸至表面金黃，撈出。

第七步：全部炸好後，再重複炸一下即可上桌·

五香炸帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·實際用油大概有80克·
2·第一遍炸好，第二遍可以再吃之前再炸，這樣口感更好。
3·其實也可以用煎的，更省油·

相關食材：帶魚

養生食療：頸椎病

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