肉絲白菜

第一步：膠州大白菜本身帶有甜味，用白菜芯；洗淨瀝幹水分；

第二步：白菜斜著片成片；

第三步：准備蔥、肉絲、花椒；

第四步：鍋裏放油，放入花椒榨出香味；

第五步：放入蔥段，此時的花椒已鏟至一邊；

第六步：待蔥段炒出香味，鏟出花椒不用，放入肉絲翻炒；

第七步：待肉絲變色後，放入一湯匙醬油；

第八步：翻炒均勻，讓肉絲在醬油裏煮一會，煮出肉的香味和醬油的香味；

第九步：放入白菜；

第十步：白菜翻炒均勻；

第十一步：蓋上鍋蓋悶一會，勿放水；

第十二步：開蓋後，繼續翻炒，再放入一湯匙菁選醬油；蓋上鍋蓋繼續悶；

第十三步：大約5、6分鍾，白菜基本已軟爛，膠州白菜好熟；此時可根據自己的口味絕對是否添加鹽，我沒有放鹽，感覺鹹淡正合適；

第十四步：盛出，即可上桌。