豆腐鲈魚
菜式簡介
本來是想做紅燒豆腐魚,濃香口的,可是當開水入鍋,把湯燒成了奶白色時,實在是舍不得那鮮濃奶白的魚湯,索性就直接來個清鮮口的吧,好在LG也喜歡這種清淡的吃法,豆腐嫩滑,魚肉鮮嫩,再加上濃白清鮮的魚湯,很棒的味道,這怕就是叫做錯有錯著吧,親們,喜歡的話也做做吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鲈魚1條
- 豆腐2塊
- 姜蔥20克
- 香菜適量
- 輔助料
- 油適量
- 鹽1·5茶匙
- 糖1茶匙
- 胡椒粉少許
豆腐鲈魚的做法步驟
第一步:鲈魚洗淨,抹幹水份,打上十字花刀,並用鹽抹勻全身。
第二步:鍋燒熱,放油,魚下鍋。
第三步:兩面煎香後,姜蔥入鍋爆香。
第四步:豆腐入鍋。
第五步:加入開水,大火燒至湯色濃白。
第六步:調味,即可出鍋上桌享用啦。
豆腐鲈魚做法技巧/竅門/補充說明:
1·想要湯色濃白,有兩種方法,一是放少許豬油,二是把魚煎的很幹香,然後沏入開水,大火燒開。
2·放多些香菜,味道更贊哦。
答配菜譜:鲈魚與豆腐的做法