酸奶戚風紙杯蛋糕

第一步：准備好原料，酸奶最好用老酸奶。

第二步：蛋白蛋黃分開，細砂糖最好放攪拌機裏打成粉，蛋黃裏加入10克。

第三步：攪打均勻。

第四步：分次加入玉米油，每次都充分攪打均勻。

第五步：分次加入酸奶。

第六步：篩入低粉。

第七步：攪拌至無顆粒、順滑狀。

第八步：蛋白裏加入幾滴檸檬汁。

第九步：用電動打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。

第十步：·攪打至粗泡消失，比較細膩時加入1/3的白糖。

第十一步：攪打至起紋路時加入最後的1/3白糖。

第十二步：再繼續攪打至9分發（提起打蛋器頭呈小三角）。

第十三步：取1/3的蛋白加入蛋黃糊裏。

第十四步：用刮刀上下翻拌均勻。

第十五步：再將拌好的蛋黃糊倒入蛋白裏。

第十六步：上下翻拌或者切拌的方式拌勻（千萬不能畫圈，以免消泡）。

第十七步：裝入裱花袋裏。

第十八步：蛋糕模裏墊上紙托，擠上9分滿的蛋糕糊。

第十九步：烤箱預熱130度，烤20分鍾，再調160度30分鍾。

第二十步：取出烤盤，在桌面上震幾下，排出熱氣。

第二十一步：·淡奶油加糖粉打發，裝入裱花袋。擠在紙杯上，裝飾上糖珠。

第二十二步：女兒又找了上次剩下的聖誕插卡插上去。