白蘿蔔炖臘豬腳
菜式簡介
每年春節回老家總免不了大包小包帶很多當地特産,臘肉是老家的一大特色佳肴食材,這次回老家依然帶了不少,尤其是臘豬腳,一直是我的最愛,臘豬腳本身含鹽,有著臘肉獨特的香味,和白蘿蔔用壓力煲一炖,做法超級簡單,臘豬腳的獨特美味和白蘿蔔的清淡相融合,只加一塊生姜,出鍋後撒點蔥花,不需要任何調料,肉美湯鮮,難以抵擋的美味······
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 臘豬腳1000克
- 白蘿蔔一根
- 輔助料
- 生姜一塊
- 蔥花適量
白蘿蔔炖臘豬腳的做法步驟
第一步:准備好原材料,臘豬腳提前泡好洗幹淨斬塊
第二步:將斬塊的臘豬腳再一次用熱水仔細清洗幹淨
第三步:白蘿蔔切成滾刀塊
第四步:生姜切成片
第五步:鍋裏加入足量水,冷水下入臘豬腳煮開
第六步:一邊煮一邊撇去浮沫,煮七八分鍾
第七步:將臘豬腳撈出倒入壓力煲裏,加入白蘿蔔塊、生姜片,加入提前燒好的開水
第八步:蓋上蓋子,開啓電源,調到“煲湯”檔位,按下“按下開始”鍵,開始煲湯
第九步:時間到後,泄壓,出鍋撒上蔥花上桌了
白蘿蔔炖臘豬腳做法技巧/竅門/補充說明:
一、臘豬腳比較鹹,焯水的時候要多加水,如果鹹度大的話,中途要換一遍開水以減少鹹度;
二、臘豬腳本身風味獨特,不需要加很多調料,本身含鹽,切記不要再加鹽;
三、爲了減少油膩,湯煲好後要把表面的那層含油的湯舀出後再喝湯。
答配菜譜:豬腳與蘿蔔的做法