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白蘿蔔炖臘豬腳

美食達人@葉子的小廚
白蘿蔔炖臘豬腳封面圖

菜式簡介
  每年春節回老家總免不了大包小包帶很多當地特産,臘肉是老家的一大特色佳肴食材,這次回老家依然帶了不少,尤其是臘豬腳,一直是我的最愛,臘豬腳本身含鹽,有著臘肉獨特的香味,和白蘿蔔用壓力煲一炖,做法超級簡單,臘豬腳的獨特美味和白蘿蔔的清淡相融合,只加一塊生姜,出鍋後撒點蔥花,不需要任何調料,肉美湯鮮,難以抵擋的美味······

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
臘豬腳1000克
白蘿蔔一根
輔助料
生姜一塊
蔥花適量

白蘿蔔炖臘豬腳的做法步驟

第一步:准備好原材料,臘豬腳提前泡好洗幹淨斬塊

白蘿蔔炖臘豬腳的做法步驟圖(一)

第二步:將斬塊的臘豬腳再一次用熱水仔細清洗幹淨

白蘿蔔炖臘豬腳的做法步驟圖(二)

第三步:白蘿蔔切成滾刀塊

白蘿蔔炖臘豬腳的做法步驟圖(三)

第四步:生姜切成片

白蘿蔔炖臘豬腳的做法步驟圖(四)

第五步:鍋裏加入足量水,冷水下入臘豬腳煮開

白蘿蔔炖臘豬腳的做法步驟圖(五)

第六步:一邊煮一邊撇去浮沫,煮七八分鍾

白蘿蔔炖臘豬腳的做法步驟圖(六)

第七步:將臘豬腳撈出倒入壓力煲裏,加入白蘿蔔塊、生姜片,加入提前燒好的開水

白蘿蔔炖臘豬腳的做法步驟圖(七)

第八步:蓋上蓋子,開啓電源,調到“煲湯”檔位,按下“按下開始”鍵,開始煲湯

白蘿蔔炖臘豬腳的做法步驟圖(八)

第九步:時間到後,泄壓,出鍋撒上蔥花上桌了

白蘿蔔炖臘豬腳的做法步驟圖(九)
白蘿蔔炖臘豬腳做法技巧/竅門/補充說明:

一、臘豬腳比較鹹,焯水的時候要多加水,如果鹹度大的話,中途要換一遍開水以減少鹹度;
二、臘豬腳本身風味獨特,不需要加很多調料,本身含鹽,切記不要再加鹽;
三、爲了減少油膩,湯煲好後要把表面的那層含油的湯舀出後再喝湯。

相關食材:豬腳白蘿蔔蘿蔔

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