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黑芝麻花生湯圓

美食達人@1粗茶淡飯1
黑芝麻花生湯圓封面圖

菜式簡介
  元宵節吃元宵,南方“包”湯圓,北方“滾”元宵,寓意著一家人在新的一年裏團團圓圓,甜甜蜜蜜,這也是我國非常傳統的民間習俗。
  這款湯圓我和家人都愛吃,黑芝麻和花生不僅營養價值高,而且香味濃郁,入口軟糯香甜非常適口。這款餡料每次我都會多做點放冰箱裏,想吃的時候隨時都可以包,非常方便。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
糯米粉150克
黑芝麻花生餡80克
輔助料
溫水125克

黑芝麻花生湯圓的做法步驟

  • 第一步:食材:糯米粉(最好選用水磨粉)和餡料黑芝麻花生餡的做法:
  • 第二步:將糯米粉用溫水和成團後密封放置20分鍾
  • 第三步:將面團分成大小合適的劑子
  • 第四步:捏成小碗狀
  • 第五步:放入餡料
  • 第六步:搓成圓形,湯圓的生坯便完成了
  • 第七步:盤上放一層紗布,再將包好的湯圓放在上面,這樣在拿取的時候一點都不會粘底
  • 第八步:鍋中倒入較多的清水,水開後放入湯圓,湯圓下鍋後最好輕輕晃動一下鍋子,讓每個湯圓都能動起來,這樣可以避免粘鍋,蓋上蓋子中火煮製
  • 第九步:當湯圓都浮出水面時,用中小火再煮1-2分鍾即可關火
  • 第十步:盛出便可享用啦,軟糯香甜好味道哦!!!
  • 黑芝麻花生湯圓做法技巧/竅門/補充說明:

    1、和面時要分多次加水,要視米粉的吸水量來加減水量
    2、面團不能和得太幹或太軟,太幹的面團在包的時候容易散裂,太軟的面團包出來的不成形
    3、在包的時候,面團裏的水分很容易揮發,會變得比較幹,如果這樣,可以用手沾點水在面團上揉勻,直到軟硬合適便可

    相關食材:花生芝麻黑芝麻

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