胡蘿蔔肉皮凍
菜式簡介
【胡蘿蔔肉皮凍】
這個肉皮凍忽悠了好多人,看不出來是啥,也吃不出來是啥,但是挺好吃的!嘿嘿!
用豆漿機做這個真是方便到家了,只要殷豬皮煮好,將給豆槳機就可以了。而豬皮可以一次性煮出來,肉則可以隨時加工,還可以變色變味兒,你說多好啊。
材料:豬皮 胡蘿蔔
調料:料酒 生抽 鹽 香料 蔥姜
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬皮適量
- 胡蘿蔔適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 香料適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
胡蘿蔔肉皮凍的做法步驟
第一步:將豬皮加蔥姜香料及料酒下鍋煮幾分鍾。取出後將余毛及油脂全部清掉,原諒我漏圖了。
第二步:清幹淨後將豬皮切小塊,再次下鍋煮一滾,加上蔥姜料酒,因爲用豆漿機做,焯兩次水,充分去腥去油。
第三步:之前的步驟可以批量製做,分裝冷凍,吃的時候直接啓動豆漿機,比較方便。
第四步:豆漿機加水加肉皮加胡蘿蔔塊,啓動米糊鍵。
第五步:打好之後倒出,自然放涼即可。
第六步:吃時調一碗醬汁,我喜歡用醋生抽香油再加上蔥姜蒜碎一點糖一點鹽來調汁。實際證明,這樣的汁兒很受歡迎呢。
第七步:將皮凍取出,
第八步:改刀成塊,澆上兌好的汁就可以了。
第九步:小菜,上桌了。
胡蘿蔔肉皮凍做法技巧/竅門/補充說明:
胡蘿蔔可多可少,決定成品的顔色,我加的比較多,看起來有些深了。