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胡蘿蔔肉皮凍

美食達人@遼南蟹
胡蘿蔔肉皮凍封面圖

菜式簡介
  【胡蘿蔔肉皮凍】
   這個肉皮凍忽悠了好多人,看不出來是啥,也吃不出來是啥,但是挺好吃的!嘿嘿!
  用豆漿機做這個真是方便到家了,只要殷豬皮煮好,將給豆槳機就可以了。而豬皮可以一次性煮出來,肉則可以隨時加工,還可以變色變味兒,你說多好啊。
  材料:豬皮 胡蘿蔔
  調料:料酒 生抽 鹽 香料 蔥姜

耗時/難易度
口味酸鹹
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
豬皮適量
胡蘿蔔適量
輔助料
料酒適量
生抽適量
適量
香料適量
適量
適量
適量

胡蘿蔔肉皮凍的做法步驟

第一步:將豬皮加蔥姜香料及料酒下鍋煮幾分鍾。取出後將余毛及油脂全部清掉,原諒我漏圖了。

胡蘿蔔肉皮凍的做法步驟圖(一)

第二步:清幹淨後將豬皮切小塊,再次下鍋煮一滾,加上蔥姜料酒,因爲用豆漿機做,焯兩次水,充分去腥去油。

胡蘿蔔肉皮凍的做法步驟圖(二)

第三步:之前的步驟可以批量製做,分裝冷凍,吃的時候直接啓動豆漿機,比較方便。

胡蘿蔔肉皮凍的做法步驟圖(三)

第四步:豆漿機加水加肉皮加胡蘿蔔塊,啓動米糊鍵。

胡蘿蔔肉皮凍的做法步驟圖(四)

第五步:打好之後倒出,自然放涼即可。

胡蘿蔔肉皮凍的做法步驟圖(五)

第六步:吃時調一碗醬汁,我喜歡用醋生抽香油再加上蔥姜蒜碎一點糖一點鹽來調汁。實際證明,這樣的汁兒很受歡迎呢。

胡蘿蔔肉皮凍的做法步驟圖(六)

第七步:將皮凍取出,

胡蘿蔔肉皮凍的做法步驟圖(七)

第八步:改刀成塊,澆上兌好的汁就可以了。

胡蘿蔔肉皮凍的做法步驟圖(八)

第九步:小菜,上桌了。

胡蘿蔔肉皮凍的做法步驟圖(九)
胡蘿蔔肉皮凍做法技巧/竅門/補充說明:

胡蘿蔔可多可少,決定成品的顔色,我加的比較多,看起來有些深了。

相關食材:胡蘿蔔蘿蔔

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