蛋煎魚排

第一步：鲈魚宰殺治淨，用刀切除魚頭。

第二步：將魚身片成兩片，去除脊骨和腹刺。魚頭和魚骨可以加些豆腐炖成魚湯。

第三步：將魚身片成大片。

第四步：把大塊的魚片放入蔥姜水中浸泡10分鍾。

第五步：瀝幹水分，魚片上均勻的撒上鹽和胡椒粉，放入澱粉中，兩面裹上澱粉。

第六步：雞蛋液打散，把魚片放入。

第七步：讓魚片裹上一層蛋液。

第八步：鍋燒熱，淋入少許油，將魚片一片片放入鍋中煎製。【我用了炒鍋，用不粘平鍋最好。】

第九步：用小火兩面各煎3分鍾左右，煎至金黃色。

第十步：炒一點草頭，擠上沙拉醬或番茄沙司搭配。