給寶寶營養加分--蝦仁蒸豆腐
菜式簡介
又是一個陽光明媚的天,捧著美好的心情繼續給寶寶打造營養餐,不求菜品華麗,只求營養美味,符合寶寶生長需要,符合寶寶口感需求,結合我自身所學營養知識,做出適合自家的營養美味菜肴······
蝦的營養豐富、味道鮮美,富含優質蛋白質,鈣的含量也高,而且還含有維生素A,能幫助人保護好眼睛,還含有B族維生素,能增強體力。豆腐含有多種人體必需微量元素,而且大豆屬于完全蛋白質,利于人體攝取所必需的氨基酸。今天這道蝦仁蒸豆腐,采用蒸的形式,減少營養的損失,少油少鹽的烹調方法,將兩種食材完美結合,另外還加了很適合寶寶吃的胡蘿蔔,裝盤的時候點綴上焯好水的西蘭花,增進營養,增添色彩,做的時候留著蝦尾做裝飾,讓美食更加生動有趣,大大提高寶寶的食欲······
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 北豆腐500克
- 鮮蝦8只
- 胡蘿蔔一段
- 西蘭花100克
- 輔助料
- 蒜苗杆一棵
- 生姜一小塊
- 蔥花適量
- 生抽適量
- 蚝油少許
- 白醋少許
- 香油適量
- 水澱粉適量
- 黑胡椒粉少許
- 豆瓣醬少許
- 鹽適量
給寶寶營養加分--蝦仁蒸豆腐的做法步驟
第一步:准備好原材料
第二步:將鮮蝦去頭去殼,留蝦尾,去掉蝦線,清洗幹淨
第三步:將挨著蝦尾的一小段切出來待用,其余剁碎
第四步:胡蘿蔔切出8片待用,其余切成末
第五步:豆腐切成方塊,中間如圖掏空
第六步:生姜和蒜苗杆剁碎
第七步:將蝦蓉、挖出來的豆腐、胡蘿蔔末、蒜苗杆末、生姜末放一起,加入適量鹽、生抽、少許黑胡椒粉,用手充分攪拌順滑,然後加入適量香油拌勻
第八步:蝦尾加入少許鹽抓一抓
第九步:將胡蘿蔔片擺放在盤子裏,然後依次放好裝好餡的豆腐,將蝦尾插入裝飾好
第十步:蒸鍋裏水燒開後,放入豆腐蝦仁蒸熟
第十一步:將蒸好的豆腐蝦仁盤子裏的湯倒入鍋裏,加入適量生抽、少許蚝油、白醋、香油、剁細的豆瓣醬、水澱粉,做成湯汁
第十二步:將焯好水的西蘭花擺在邊緣,撒上蔥花,淋入湯汁即可
一、留蝦尾是爲了裝飾,親們做的時候根據自己的喜好來做;
二、胡蘿蔔不要加多了,一點點就可以了,多了會搶蝦的鮮美味道;
三、豆瓣醬一點點就可以了,稍微提一下味,要剁細了再用;
四、餡料裝入豆腐後,用不鏽鋼勺沾點香油將表面抹光滑。