黃金水果元宵

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　一直想做水果餡元宵，沒有合適的水果，家人從海南帶回來的雞蛋果有點壓扁了，突然有了靈感，就用雞蛋果做元宵，試試味道吧！我用了黃米面，喜歡這個金黃的顔色。感覺雞蛋果肉有點幹，又加了點草莓，嘿嘿！味道真是不錯呀，草莓這個季節沒什麼味道，倒是雞蛋果果香濃郁，黃米面特別黏，炸過的元宵外焦裏糯，香而不膩，軟軟甜甜，非常美味滴。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 黃米面200克; 草莓適量; 雞蛋果1個

輔助料: 白糖適量; 白芝麻100克; 玉米澱粉適量; 豬油15克

黃金水果元宵的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：雞蛋果去皮，草莓切碎

第三步：取大一點的容器，將雞蛋果肉、草莓碎、芝麻放在一起切板均勻

第四步：加入白糖、玉米澱粉拌勻

第五步：豬油融化

第六步：加入融化的豬油拌勻

第七步：調好的水果餡料

第八步：做成元宵餡冷凍

第九步：准備好黃米面粉，可以適量多放一些，容易滾動

第十步：將冷凍的餡料蘸水後放入面粉中，端起盆晃動滾滿面粉，

第十一步：做好的元宵

第十二步：上屜蒸5分鍾

第十三步：蒸好的元宵

第十四步：冷卻後入油鍋炸

第十五步：炸好的元宵，顔色金黃，看著就有食欲呢！

黃金水果元宵做法技巧/竅門/補充說明：

1·因爲黃米面粉不是特別的幹，蘸水一次即可滾成元宵。
2·感覺水果餡還可以再稀釋一下，口感會更好。

菜譜標簽：家常菜兒童下午茶主食酒席元宵

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