海鮮日本豆腐
菜式簡介
口味清甜滑嫩，鮮香無比，用料豐富營養。
因爲做法是煮，所以比較清淡，不上火，在年夜菜的桌上，會增添色彩和健康。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 日本豆腐五條
- 什錦雜菜大半碗
- 海鮮什錦半碗
- 輔助料
- 火腿腸適量
- 調味料
- 姜適量
- 蔥適量
- 水澱粉適量
- 鹽適量
- 白胡椒適量
- 高湯適量
海鮮日本豆腐的做法步驟
第一步：原料圖如圖。
第二步：姜磨泥，蔥切末。
第三步：日本豆腐切段。
第四步：雜菜，海鮮，火腿，一起焯水撈出。
第五步：鍋裏放半湯匙橄榄油，或者葵花油等味道比較淺的食用油。炒香姜末和蔥花。倒雜菜炒均勻，兌高湯淹沒食材。
第六步：豆腐放進去，不要翻動，燒開小火炖十分鍾。調味，鹽，胡椒粉。
第七步：再稍微熬下去一點水，讓湯汁均勻，大概剛剛淹沒所有食材。喜歡稠一點的就多收汁，喜歡稀的就少收汁。
第八步：最後勾芡即可，芡不要太厚，也不能很薄，剛剛有點濃稠即可。
海鮮日本豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
後話：
我展示的量，要是按照正常人吃，就是四人份。
除了鹽，白胡椒，其他都不放，香油也別放。
高湯是大骨頭湯最好，雞湯也行，就是會掩蓋海鮮的鮮味。不行就最後擱點味精吧。