香蕉班戟
菜式簡介
榴蓮、香蕉班戟是滿記甜品的招牌甜品,價格不菲,自己在家也能做出好吃的甜品,可以隨意的抹足夠的奶油,可以夾上自己喜歡的水果。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 全脂牛奶250克
- 雞蛋3個
- 低粉130克
- 無鹽黃油20克
- 輔助料
- 油少許
- 細砂糖35克
- 淡奶油200克
- 綿白糖10克
- 香蕉一根
香蕉班戟的做法步驟
第一步:准備材料,淡奶油用的是鐵塔;
第二步:牛奶、雞蛋放在一個容器中,放入細砂糖;
第三步:用手抽攪打成均勻的蛋液;
第四步:篩入低粉;
第五步:用手抽攪打成光滑細細的面糊,靜置30分鍾;
第六步:黃油融化,倒入靜置後的面糊裏;
第七步:用手抽攪打成:拿起打蛋器,面糊呈線條一樣落下即可;
第八步:淡奶油放入容器了,放入綿白糖;
第九步:用電動打蛋器攪打成圖中的狀態;
第十步:不沾平底鍋抹少許的油;
第十一步:小火燒熱鍋子,舀一勺面糊倒入鍋中;勺子是電飯煲中自帶的;
第十二步:晃動鍋子讓面糊向四周流淌,待面糊邊緣凝固、面糊不流動時,翻面,翻面後極短的時間,將面片拿出;
第十三步:這是烙好的面片,時間不要長;
第十四步:取一片面片,中間先放上一勺淡奶油,再放一塊香蕉;
第十五步:香蕉上面放一勺淡奶油;
第十六步:像疊被子一樣包起來,一個香蕉班戟就做好了;
第十七步:依次做好全部的面皮,單張的面皮也叫可麗餅。
香蕉班戟做法技巧/竅門/補充說明:
鍋子需用不粘鍋,只在剛開始用時抹少許的油,後面再用無需抹油,面皮烙的時間不要長,否則已幹,卷時易破。
相關食材:香蕉