【草莓班戟】不用烤箱的小甜點
菜式簡介
“班戟”(bān jǐ)是英文pancake的單譯詞,意思是——煎餅,熱餅,薄烤餅。
是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹饪製成的薄扁狀餅。
除了各種不同的美味餡兒以外,人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。
製作班戟的時候,最主要的功夫,也花在這皮上了,
只要皮做好了,搭配上鮮奶油和水果的餡兒,怎麼都不會難吃 :)
(以上文字摘自網絡)
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉90克
- 黃油15克
- 全蛋1個
- 蛋黃1個
- 牛奶200ML
- 幼砂糖25克
- 輔助料
- 淡奶油200克
- 幼砂糖30克
- 草莓適量
【草莓班戟】不用烤箱的小甜點的做法步驟
第一步:將一個全蛋和一個蛋黃倒入碗中,用打蛋器攪打均勻;
第二步:加入幼砂糖25g,繼續攪拌至糖融化;
第三步:放入牛奶200ml,攪拌均勻成牛奶雞蛋液
第四步:低粉90g篩入牛奶雞蛋液;
第五步:攪拌成均勻的面糊;
第六步:倒入融化的黃油15g攪拌均勻
第七步:將攪拌後的面糊過篩;(可以使做好的班戟皮更細膩)
第八步:得到均勻細膩的面糊,入冰箱冷藏半小時;此時,草莓洗淨去蒂切成丁,淡奶油加糖打發備用
第九步:平底不粘鍋抹少許油,將冷藏後的面糊舀入鍋中,用手舉著鍋子晃開面糊,攤開小火煎至面糊成型,揭下即可(無需翻面)。依次做好所有的班戟皮;
第十步:取一張班戟皮,將貼著鍋的那一面朝上;
第十一步:擠上適量打發好的奶油;
第十二步:放上草莓丁
第十三步:再放少許奶油
第十四步:將下方的班戟皮翻蓋住奶油餡;
第十五步:繼續將左右兩端的班戟皮翻折;
第十六步:最後將上方的班戟皮翻折,將奶油餡完全包裹起來,倒扣即可;
草莓也可以整顆放進去,對半切開也很美貌;換成芒果,榴蓮等新鮮水果粒同樣美味~
第一次做,上下層奶油沒有放均勻,另外草莓粒也放少了,嘿嘿,下次改進!