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【草莓班戟】不用烤箱的小甜點

美食達人@恩澤媽咪
【草莓班戟】不用烤箱的小甜點封面圖

菜式簡介
  “班戟”(bān jǐ)是英文pancake的單譯詞,意思是——煎餅,熱餅,薄烤餅。
  是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹饪製成的薄扁狀餅。
  除了各種不同的美味餡兒以外,人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。
  製作班戟的時候,最主要的功夫,也花在這皮上了,
  只要皮做好了,搭配上鮮奶油和水果的餡兒,怎麼都不會難吃 :)
  (以上文字摘自網絡)

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
低粉90克
黃油15克
全蛋1個
蛋黃1個
牛奶200ML
幼砂糖25克
輔助料
淡奶油200克
幼砂糖30克
草莓適量

【草莓班戟】不用烤箱的小甜點的做法步驟

第一步:將一個全蛋和一個蛋黃倒入碗中,用打蛋器攪打均勻;

【草莓班戟】不用烤箱的小甜點的做法步驟圖(一)

第二步:加入幼砂糖25g,繼續攪拌至糖融化;

【草莓班戟】不用烤箱的小甜點的做法步驟圖(二)

第三步:放入牛奶200ml,攪拌均勻成牛奶雞蛋液

【草莓班戟】不用烤箱的小甜點的做法步驟圖(三)

第四步:低粉90g篩入牛奶雞蛋液;

【草莓班戟】不用烤箱的小甜點的做法步驟圖(四)

第五步:攪拌成均勻的面糊;

【草莓班戟】不用烤箱的小甜點的做法步驟圖(五)

第六步:倒入融化的黃油15g攪拌均勻

【草莓班戟】不用烤箱的小甜點的做法步驟圖(六)

第七步:將攪拌後的面糊過篩;(可以使做好的班戟皮更細膩)

【草莓班戟】不用烤箱的小甜點的做法步驟圖(七)

第八步:得到均勻細膩的面糊,入冰箱冷藏半小時;此時,草莓洗淨去蒂切成丁,淡奶油加糖打發備用

【草莓班戟】不用烤箱的小甜點的做法步驟圖(八)

第九步:平底不粘鍋抹少許油,將冷藏後的面糊舀入鍋中,用手舉著鍋子晃開面糊,攤開小火煎至面糊成型,揭下即可(無需翻面)。依次做好所有的班戟皮;

【草莓班戟】不用烤箱的小甜點的做法步驟圖(九)

第十步:取一張班戟皮,將貼著鍋的那一面朝上;

【草莓班戟】不用烤箱的小甜點的做法步驟圖(十)

第十一步:擠上適量打發好的奶油;

【草莓班戟】不用烤箱的小甜點的做法步驟圖(十一)

第十二步:放上草莓丁

【草莓班戟】不用烤箱的小甜點的做法步驟圖(十二)

第十三步:再放少許奶油

【草莓班戟】不用烤箱的小甜點的做法步驟圖(十三)

第十四步:將下方的班戟皮翻蓋住奶油餡;

【草莓班戟】不用烤箱的小甜點的做法步驟圖(十四)

第十五步:繼續將左右兩端的班戟皮翻折;

【草莓班戟】不用烤箱的小甜點的做法步驟圖(十五)

第十六步:最後將上方的班戟皮翻折,將奶油餡完全包裹起來,倒扣即可;

【草莓班戟】不用烤箱的小甜點的做法步驟圖(十六)
【草莓班戟】不用烤箱的小甜點做法技巧/竅門/補充說明:

草莓也可以整顆放進去,對半切開也很美貌;換成芒果,榴蓮等新鮮水果粒同樣美味~
第一次做,上下層奶油沒有放均勻,另外草莓粒也放少了,嘿嘿,下次改進!

相關食材:草莓

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