軟糯香甜的中式甜點——客家糍粑粄
菜式簡介
糍粑粄口感軟糯香滑，包入了自己打碎的花生和白糖做餡，蒸好後口感更加的香滑，用來做早餐或下午茶都不錯喲！下面就來看看簡單的客家糍粑粄做法。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉330克
- 花生仁220克
- 輔助料
- 白糖120克
- 糖粉50克
- 清水270克
軟糯香甜的中式甜點——客家糍粑粄的做法步驟
第一步：30克糯米粉內加入50克糖粉，加入270克水。
第二步：和成光滑的粉團待用。
第三步：花生入烤箱上下火170度烤約16分鍾。
第四步：烤好的花生冷卻後去皮，加入料理杯中。
第五步：接著倒入白糖。
第六步：啓動料理機從1檔到4檔，打約30秒即成糍粑粄的餡料。
第七步：取適量糯米粉團用手攤開成圓片，加入適量花生粉餡。
第八步：收口後搓圓，放在油布上，入蒸鍋蒸約20分鍾，取出後外面裹上椰蓉即可。
軟糯香甜的中式甜點——客家糍粑粄做法技巧/竅門/補充說明：
1·花生也可以用來炒熟去皮。
2·包的時候要邊收口邊排出裏面的氣體，不然容易爛。
3·蒸好後要焖兩分鍾再開蓋，取出時在取物夾上粘些油防粘，沒有椰蓉的用熟糯米粉裹也可以。