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醬香鍋塌豆腐

美食達人@舒舒的廚房
醬香鍋塌豆腐封面圖

菜式簡介
  這道菜原來是鍋塌豆腐我加了面醬在裏面,就變成醬香的。在製作過程中用微火慢慢讓醬味滲入,每一口都能做到滋味足。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
北豆腐適量
面粉適量
全蛋液適量
適量
適量
輔助料
適量
料酒適量
辣醬1大勺
適量

醬香鍋塌豆腐的做法步驟

第一步:准備好調料。

醬香鍋塌豆腐的做法步驟圖(一)

第二步:把蔥姜切成小米粒。豆腐切成長約4厘米,寬約3厘米,寬約1厘米厚的片。

醬香鍋塌豆腐的做法步驟圖(二)

第三步:放到容器中加入蔥、姜、鹽、料酒,小心用手弄勻。腌製5分鍾。

醬香鍋塌豆腐的做法步驟圖(三)

第四步:把豆腐沾上均勻地沾上面粉。

醬香鍋塌豆腐的做法步驟圖(四)

第五步:然後放到蛋液中裹上蛋液。

醬香鍋塌豆腐的做法步驟圖(五)

第六步:鍋中入油,燒到六成熱,中火豆腐炸約2分鍾成金黃色撈出備用。

醬香鍋塌豆腐的做法步驟圖(六)

第七步:油倒出後,鍋中加入適量的水入辣面醬拌勻。

醬香鍋塌豆腐的做法步驟圖(七)

第八步:加入豆腐微火慢煨到只留一點底湯,出鍋前點入香油即可。

醬香鍋塌豆腐的做法步驟圖(八)
醬香鍋塌豆腐做法技巧/竅門/補充說明:

1、面醬有辣的和甜的,可以根據自己口味調節。
2、腌製豆腐時不要放太多的鹽,因爲醬是鹹的。

相關食材:豆腐

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