山藥排骨枸杞湯
菜式簡介
冬季已過，不過靓湯不能停啊。
養生的好湯四季皆宜哦。
鐵棍山藥還沒吃完，所以不能浪費了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鐵棍山藥1根
- 豬肋排3根
- 枸杞少許
- 生姜1小塊切片
- 輔助料
- 鹽少許
- 雞精少許
山藥排骨枸杞湯的做法步驟
第一步：材料備齊。
第二步：排骨焯水備用；
第三步：鐵棍山藥斜切薄片；
第四步：把焯好的排骨放進煮開的鍋中，放入姜片，大火煮沸轉小火煮1小時左右；
第五步：加入山藥大火燒開，轉小火再煮20分鍾；
第六步：起鍋前倒入適量枸杞；
第七步：煮5分鍾左右加鹽、雞精調味即可。
山藥排骨枸杞湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、熬湯時不宜先放鹽，因爲鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，以致鮮味喪失。
2、山藥質地松軟，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料煲的差不多時後可加入；山藥如果提前切好的話，最好泡清水中，以免氧化變色。