花菜炒肉
菜式簡介
每個周末只要有空,我都會自己在宿舍加餐,上周末按慣例得上炒菜,讓LG挑了半天菜單,還是選擇了家常下飯菜,花菜炒肉·
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花菜500克
- 五花肉300克
- 輔助料
- 精鹽適量
- 生抽3滴
- 大蒜4瓣
- 幹辣椒適量
- 芹菜1根
- 雞精少量
花菜炒肉的做法步驟
第一步:把五花肉清洗幹淨,用水煮熟切塊,把辣椒,大蒜,芹菜切好備用
第二步:花菜用手掰小朵洗幹淨
第三步:先把切的好五花肉煸幹至表面金黃
第四步:加入切好的芹菜大蒜辣椒
第五步:一起翻炒
第六步:然後加入少量生抽上色
第七步:加入少量鹽把炒好的肉先裝盤,把多出來的油留在鍋裏
第八步:加入花菜翻炒
第九步:分二次加入煮五花肉留下的湯,使花菜能快速炒熟
第十步:然後加入少量鹽
第十一步:加入炒好的肉
第十二步:一起翻炒3秒,再加入少量雞精裝鍋完成
花菜炒肉做法技巧/竅門/補充說明:
1·選五花肉煸出油份再炒花菜肉會很香,但會比較硬一些,喜歡嫩一點的肉,就挑瘦肉吧
2·加入二次煮肉的湯,可以使花菜快速炒熟·
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