烤羊腿
菜式簡介
羊肉的做法裏面我最愛的當然是烤著吃了，羊肉和孜然辣椒面搭配的香味想起來就流口水的，外面炭烤的現在總說對人身體不好，那我就在家自己用烤箱烤吧！比起外面做的自己做肯定幹淨衛生還實惠呢！
今天用的是羊多多的羊前腿，羔羊羊腿確實肉嫩，好吃。有些朋友總擔心羊腿那麼粗，烤箱能烤熟麼？這一點不用擔心，我已經烤過很多次了，絕對能熟，而且還可以脫骨呢！我的做法是先用錫紙包著烤，這樣烤一小時羊腿就脫骨了，然後如果喜歡吃嫩的口感的這時就可以吃了，如果想要吃類似碳烤那種效果，外皮焦香一些的，就打開錫紙把湯汁倒掉。把羊腿放回烤箱繼續烤20分鍾，至表皮上色焦香就可以了。怎麼樣？看著美味的大羊腿流口水沒有？自己在家試試啊！零廚藝也可以做到滴！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊前腿1000克
- 輔助料
- 孜然粉30克
- 辣椒粉20克
- 蚝油30克
- 生抽30克
- 幹蔥100克
- 大蒜60克
- 姜30克
- 花生碎10克
- 熟芝麻仁10克
- 鹽8克
- 蜂蜜10克
烤羊腿的做法步驟
第一步：准備好所需食材：羊前腿、幹蔥、姜、大蒜、孜然、辣椒粉、生抽、蚝油。（蜂蜜、花生碎、、鹽、熟芝麻仁我忘了拍進去。）
第二步：羊腿帶著包裝泡在冷水裏解凍（帶著包裝解凍以免羊腿直接泡水太濕了。）
第三步：解凍好的羊腿清洗幹淨後用廚房紙擦幹水分，然後用尖刀紮一些洞，利于腌製入味。
第四步：幹蔥切絲、姜切絲、大蒜切片備用。
第五步：羊腿正反面抹上8克鹽，用手按摩搓揉一會兒，直到鹽粒都化開。
第六步：再加入30克生抽
第七步：加入30克蚝油
第八步：加入15克孜然粉
第九步：再加10克辣椒粉用雙手給羊腿按摩搓揉幾分鍾，將所有調料充分搓勻布滿羊腿。
第十步：最後將切好的幹蔥絲、姜絲和蒜片鋪在羊腿上，然後包上保鮮膜放入冰箱腌製24小時，期間時不時給羊腿翻翻面，按摩。
第十一步：第二天將羊腿放在鋪好錫紙的烤盤上（錫紙用兩張十字交叉鋪好。）
第十二步：然後用錫紙將羊腿包起來，盡量包嚴實。
第十三步：放入200度預熱好的烤箱中層烤60分鍾。
第十四步：將腌製羊腿的料汁取一些加上一點蜂蜜攪勻。
第十五步：羊腿烤製一小時以後從烤箱裏取出烤盤，打開錫紙，這時羊腿已經脫骨了，將錫紙內的湯汁倒掉，或者重新換一張錫紙也行。
第十六步：烤盤上換一張錫紙，將羊腿擺好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁。
第十七步：再撒一遍孜然辣椒粉，將羊腿放回烤箱繼續烤20分鍾即可。
第十八步：又烤20分鍾後及時從烤箱取出羊腿，表面撒一層花生碎和熟芝麻仁即可開吃喽！
1腌製時隨自己喜好加入腌料，不喜歡的你就別加。
2最後刷的蜂蜜料汁不用太甜，以免搶了味道。
3吃的時候旁邊放個盛料粉的小碗，一邊切一邊吃，裏面沾不到調料的再蘸料粉吃即可。