涼拌折耳根
菜式簡介
折耳根又叫魚腥草,氣味比較特別,所以一般人很難接受它,但其營養價值很高,更是藥食兩用的好食材,具有抗菌、消炎、助消化、清熱、解毒、抗過敏、抗輻射、防癌抗癌等作用。
折耳根我比較喜歡帶葉兒的嫩頭,因爲它吃起來不僅脆嫩適口,而且味道要比根部平和一些,然而市場上很難看到,前幾日逛超市時偶然碰到,便買回家洗幹淨後就這樣拌著吃,沒想到很受家人待見,做了好幾次,每次都吃得光光的。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 折耳根100克
- 輔助料
- 鮮醬油10克
- 陳醋10克
- 糖半勺
- 香油8克
- 花椒油少許
- 辣椒油適量
涼拌折耳根的做法步驟
涼拌折耳根做法技巧/竅門/補充說明:
1、由于這是一道生拌菜,所以最好使用幹淨的熟食容器來清洗
2、清洗幹淨後,最好把稍長的折耳根摘短一點,這樣能更好的入味
3、折耳根的味道比較特別,所以需要較重的調料去調拌
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