有餡的蛋糕孩子更愛吃——肉松蛋糕卷
菜式簡介
現在是幾天不做點蛋糕就有點手癢的節奏,這不又卷起了蛋糕卷,做了兩次第二次的賣像要好一點,第一次主要是烤箱的受熱不太均勻照成了蛋糕卷底部上色掉皮,也讓我領略了一把鋪錫紙和鋪油紙的區別,小有收獲很開心啦!!
這次做肉松蛋糕卷其實主要是想把家裏的一點肉松給消耗掉,本來是爲我家小家夥吃粥買的,他不怎麼愛吃,有時我不在家媽媽又老是忘了給他放一點,怕放太久就不好了,就琢磨著卷成蛋糕卷,誰想做成後的蛋糕卷小家夥超級愛吃一個人能吃二塊,還專揀餡料先啃,這是什麼的節奏。
做成後的蛋糕卷甜鹹交織,松軟可口,我想估計也就是這種多重的口感讓小家夥又愛上了吃肉松,給孩子當個小零食,早餐來一塊,感覺都是不錯的選擇,營養又健康,而且做法也比較簡單。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋4個(一個大約在50克左右)
- 加入蛋白中細砂糖35克
- 玉米油50克
- 沙拉醬適量
- 輔助料
- 低精面粉50克
- 加入蛋黃中的細砂糖10克
- 牛奶50克
- 肉松適量
有餡的蛋糕孩子更愛吃——肉松蛋糕卷的做法步驟
有餡的蛋糕孩子更愛吃——肉松蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明:
1、配方中的牛奶也可以換成相同份量的水,加水做出來的口感會更濕潤一些。
2、蛋黃糊混合時最好多分幾次混合,這個會更容易混合一些,也不容易消泡。我一般用四次來混合。混合要用切拌的方法,切忌畫圈造成消泡。
3、烤盤上可以鋪一層油紙,也可以鋪一層錫紙。鋪一層油紙再卷的時候油紙會很容易脫掉,同時底部的一層上色有的地方很容易撕掉,有的地方還保存著。鋪一層錫紙再卷的時候錫紙有點不太好脫掉,需要用刮板輕輕的刮一下,但底部的上色會保存的比較完好。兩種口感都一樣,只是外觀會一個好看一點,當然如果你的烤箱能受熱很均勻,鋪油紙在卷的時候就不會存在有的地方上色撕掉了有的地方還留著,鋪油紙是最好的選擇。
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