酸甜開胃～糖醋裏脊
菜式簡介
還記得，上大學那會，和室友去M記對我們來說，算是挺奢侈的事。每次點餐總會要多兩包番茄醬，一根薯條得蘸幾次才吃完，薯條貌似變成了配角。
飯堂偶爾有松鼠桂魚，飯都不打，馬上直奔目標，生怕打完飯再去排隊，就會賣光。
這是有多愛啊～
現在女兒和我一個模樣，凡是有番茄醬的，都是大愛！
家裏三瓶番茄醬，所以，今天決定做糖醋裏脊（非正宗版）。成品色澤紅潤，酸甜可口，外酥裏嫩，非常好吃！當然，好不好吃得看各人喜不喜歡吃～
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 裏脊300克
- 番茄醬四糖醋
- 生粉三湯匙
- 面粉一湯匙
- 輔助料
- 蔥花適量
- 糖一湯匙
- 醋兩湯匙
- 泡打粉1/3小勺
- 芝麻適量
酸甜開胃～糖醋裏脊的做法步驟
第一步：1·裏脊切粗條，加鹽，雞精用手抓勻。
第二步：2·加入少量生粉，繼續抓勻。
第三步：3·面粉，生粉，泡打粉加水調成稀糊。
第四步：4·加入一點油攪拌均勻。
第五步：5·把裏脊倒入糊裏，攪拌均勻。
第六步：6·油6·7成熱，中小火，一條條放入炸金黃，撈出。
第七步：7·待油溫稍微升高，快速複炸一下，撈出。
第八步：8·鍋裏留少許油，倒入番茄醬，再倒入糖，醋，水小火炒濃稠，關火，倒入裏脊，快速翻拌，出鍋撒上蔥花和熟芝麻。
養生食療：開胃