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涼拌穿心蓮

美食達人@葉子的小廚
涼拌穿心蓮封面圖

菜式簡介
  穿心蓮具有清熱解毒、涼血消腫的功效,是夏日餐桌上很受人喜愛的食材,爲了營養的最大化和脆嫩口感,一般都用來涼拌。穿心蓮有一種獨特的口感,初次食用這個菜的朋友很多反應吃不慣,其實只要有好的配料和調料,涼拌出來味道很不錯。我做這個涼拌菜搭配了開胃的炸花生米和杏仁,加上製作的調料汁,一拌就很入味了,很爽口,下面來看看具體做法吧······

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
穿心蓮400克
炸花生米30克
杏仁10克
輔助料
自製剁椒一小勺
生抽適量
香醋適量
橄榄油適量
生姜一塊
大蒜兩瓣

涼拌穿心蓮的做法步驟

  • 第一步:陽光新苑新侬有機蔬菜
  • 第二步:准備好原材料
  • 第三步:穿心蓮清洗幹淨後再用涼白開洗一遍,生吃的菜不要沾上生水
  • 第四步:生姜、大蒜切成末
  • 第五步:花生米擀成碎瓣,杏仁切成小碎瓣,花生和杏仁的皮盡量去除
  • 第六步:將穿心蓮裝入容器,撒上花生碎和杏仁碎
  • 第七步:鍋燒熱,倒入適量橄榄油,燒到6成熱,放入姜蒜末、自製剁椒醬炒香
  • 第八步:加入適量生抽和香醋混合均勻
  • 第九步:將做好的醬料汁淋入即可
  • 涼拌穿心蓮做法技巧/竅門/補充說明:

    一、不喜歡橄榄油的也可以用香油或者其他油;
    二、千萬不要放鹽,因爲剁椒醬和生抽都含鹽,以免太鹹了。

    相關食材:穿心蓮
    養生食療:膽石症

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